1. Canh mướp thịt viên
Mướp là loại thực phẩm có vị ngọt, tính mát, lợi về kinh can và vị có công dụng sinh tân, thanh nhiệt, chữa ho, trừ đờm, làm mát huyết, giải độc, an thai, thông sữa… Trong Đông y mướp thường được dùng để chữa các chứng bệnh như sốt cao phiền khát, viêm họng, viêm phế quản, trĩ băng lậu, khí hư, viêm đường tiết niệu, viêm bàng quang, viêm bể thận, mụn nhọt, ung thũng, táo bón…
Nguyên liệu làm món canh mướp thịt viên
2 quả mướp hương, 200g thịt nạc vai, 2-3 gốc hành lá băm nhỏ, 1 thìa canh tinh bột bắp, một chút bột gừng (hoặc nước gừng ép), 1 thìa canh xì dầu, chút xíu muối.
Cách làm canh mướp thịt viên
– Thịt heo rửa sạch, thái thành từng miếng vừa rồi băm thật nhỏ. Thêm gốc hành lá, bột gừng, nước tương và tinh bột bắp vào. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu sánh quyện vào nhau. Gọt bỏ vỏ mướp hương, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
– Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, cho mướp vào xào cho đến khi mềm. Thêm một lượng nước thích hợp và nấu trong 3 phút cho đến khi chín.
– Sau đó vo thịt băm thành từng viên tròn, cho vào nấu khoảng 5 phút thì nêm muối vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ là hoàn thành.
2. Trứng xào bầu
Bầu có vị ngọt, lành tính, hỗ trợ giải nhiệt, thông tiểu, trừ ngứa, giải độc. Ngoài ra, lá bầu tính bình, vị ngọt giúp giải nhiệt độc. Trong trái bầu chứa rất ít lượng calo nhưng thay vào đó là các vitamin, chất xơ, nước, canxi, magie, sắt,…
Nguyên liệu làm món trứng xào bầu
200g bầu sao dài, 3 trứng gà, 5 tép tỏi băm, lượng muối thích hợp, 1 thìa canh nước tương, chút bột nêm vị gà.
Cách làm món trứng xào bầu
– Lấy một bát tô, đập 3 quả trứng gà vào, dùng đũa khuấy đều. Đặt chảo lên bếp rồi cho chút dầu ăn vào, đun nóng. Tiếp theo bạn đổ trứng vào chiên cho đến khi trứng chín thì dùng thìa xắt thành miếng vừa ăn rồi vớt ra để riêng.
– Bầu sao rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng rồi để sang một bên. Sau đó cho dầu vào chảo và đun nóng. Thêm tỏi băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm.
– Cho bầu vào xào trên lửa lớn. Sau đó thêm một lượng muối thích hợp vào và tiếp tục xào cho đến khi bầu chín.
– Cuối cùng cho trứng đã chiên vào xào cùng với chút bột nêm rồi rưới thêm nước tương để tăng hương vị. Đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp và lấy ra khỏi chảo.
3. Dưa chuột trộn thịt gà xé
Dưa chuột vốn là một nguồn bổ sung dinh dưỡng rất đa dạng cho cơ thể. Dưa chuột chứa lượng nước lớn, đóng vai trò như một thiết bị làm sạch, giúp loại bỏ nguồn độc tố, chất thải tích tụ trong cơ thể ra bên ngoài, hạn chế sự lắng cặn gây ra sỏi thận. Dưa chuột cũng chứa nhiều vitamin C có tác dụng làm đẹp da.
Nguyên liệu để làm món dưa chuột trộn thịt gà xé
300g thịt ức gà, 2-3 quả dưa chuột, 1-2 quả ớt cay, tỏi băm, ớt bột, hạt vừng trắng.
Cách làm món dưa chuột trộn thịt gà xé
– Sơ chế sạch ức gà, sau đó cho vào nồi nước lạnh cùng với vài lát gừng, 1 thìa canh rượu nấu ăn. Bật bếp và luộc chín ức gà. Lưu ý hớt bọt trong quá trình luộc.
– Sau khi ức gà chín, bạn vớt ra, để nguội rồi xé thành từng sợi nhỏ. Cho thịt gà đã xé vào tô lớn. Dưa chuột rửa sạch sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút. Sau đó rửa sạch lại rồi cắt dưa chuột thành sợi nhỏ, để riêng.
– Lấy một tô khác cho tỏi và ớt băm, vừng trắng, ớt bột đã chuẩn bị sẵn vào. Tiếp đó cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh giấm (hoặc nước cốt chanh) và 2 thìa canh đường rồi khuấy đều cho đường tan hết.
– Cuối cùng, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào tô đựng thịt gà xé. Sau đó trộn đều với dưa chuột là bạn đã hoàn thành món ăn.
4. Thịt nạc hấp cà chua
Nhờ vào hàm lượng clo và lưu huỳnh tự nhiên trong cà chua giúp gan và thận thực hiện quá trình thải độc tốt hơn. Bên cạnh đó, lượng kali trong cà chua có công dụng làm giảm khả năng giữ nước, giúp cơ thể loại bỏ chất độc ra ngoài.
Nguyên liệu làm món thịt nạc hấp cà chua
400g thịt nạc vai, 2-3 quả cà chua, 1 củ hành tím, gừng và tỏi băm, 2 cây hành lá xắt nhỏ, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tinh bột bắp, lượng muối thích hợp
Cách làm món thịt nạc hấp cà chua
– Thịt nạc vai rửa sạch, thấm khô nước rồi cắt thành từng lát. Thêm hành tím, gừng, tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh nước tương, tinh bột bắp, chút xíu muối và dầu ăn vào. Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong khoảng 10 phút.
– Cà chua rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ và đặt xuống dưới đĩa sâu lòng. Tiếp theo bạn cho thịt đã ướp lên trên.
– Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước. Tiếp theo cho đĩa cà chua và thịt lên xửng rồi hấp trong khoảng 10-15 phút. Sau khi hấp chín, lấy ra, trang trí với hành lá cắt nhỏ là có thể thưởng thức.
5. Bí đao xào tỏi
Các chất xơ trong bí đao có khả năng hấp thụ và loại bỏ các chất cặn bã từ ruột, từ đó thanh lọc cơ thể và bài độc tốt hơn. Vì vậy bạn nên ăn canh hoặc uống nước bí đao thường xuyên để giải độc gan. Uống trà bí đao có thể thanh lọc cơ thể và bài độc gan hiệu quả.
Ngoài ra thêm tỏi vào món ăn cũng làm tăng tính thải độc cho cơ thể. Tỏi có chứa allicin, là một hợp chất sulphur mà gan cần để tiến hành chức năng thải độc.
Nguyên liệu làm món bí đao xào tỏi
400g bí đao, gừng và 2 củ tỏi, 1 quả ớt sừng đỏ hoặc xanh, chút xíu muối, 2 thìa canh nước tương, lượng dầu ăn thích hợp.
Cách làm món bí đao xào
– Bí đao đem gọt bỏ vỏ và ruột. Sau đó rửa sạch và cắt thành từng lát. Cắt ớt thành từng khoanh, gừng thái sợi và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Làm nóng chảo, đổ một lượng dầu thích hợp vào. Khi dầu nóng, cho gừng và tỏi vào xào thơm. Cho bí vào xào đều.
– Thông thường, nước bí sẽ chảy ra. Xào cho đến khi chín khoảng 9 phút. Thêm ớt sừng, chút muối, nước tương vào xào cho đến khi có mùi thơm và nước bí giảm bớt.
6. Đậu phụ chiên xào xà lách
Rau xà lách có tác dụng thanh lọc máu. Đồng thời, rau xà lách còn giúp lợi tiểu, giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể.
Nguyên liệu làm món đậu phụ chiên xào xà lách
500g đậu phụ, 300g rau xà lách giòn, 100g cà rốt, 10g hành lá, lượng dầu ăn thích hợp, 3g muối, 2g cốt gà, 5g nước tương, 10g rượu nấu ăn.
Cách làm món đậu phụ chiên xào xà lách
– Đậu phụ rửa sạch dưới vòi nước rồi thấm khô bằng khăn bếp và cắt thành miếng vừa. Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn thích hợp vào, đun nóng rồi chiên vàng đậu phụ.
– Rửa sạch rau xà lách giòn và dùng tay xé những miếng lớn. Rửa sạch cà rốt và cắt thành từng lát. Hành lá rửa sạch và xắt nhỏ.
– Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, thêm hành lá xắt nhỏ rồi xào thơm. Tiếp đó thêm cà rốt thái lát, nước tương và xào một lúc. Sau đó cho đậu phụ vào đảo nhẹ nhanh tay khoảng 30 giây thì thêm xà lách, muối, rượu nấu ăn vào xào cùng.
– Khi xà lách chín, cho nước cốt gà vào, đảo thêm vài lần là có thể tắt bếp và cho ra đĩa.
7. Măng tây tráng trứng
Trong măng tây có chứa lượng lưu huỳnh và chất diệp tự nhiên rất dồi dào nên chúng góp phần giải độc các kim loại nặng tích tụ trong cơ thể như thủy ngân và chì. Ngoài ra, măng tây còn chứa rất nhiều glutathione – một hợp chất giải độc, hỗ trợ loại bỏ các chất gây ung thư và các gốc tự do ra khỏi cơ thể.
Nguyên liệu làm món măng tây tráng trứng
3-5 cây măng tây, 5 quả trứng, chút muối, chút bột tiêu đen.
Cách làm món măng tây tráng trứng
– Măng tây đem rửa sạch và thái hạt lựu hoặc thái khúc ngắn rồi chần qua và vớt ra để riêng.
– Đập trứng vào bát tô, thêm chút muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi đánh đều.
– Cho măng tây vào tô trứng rồi trộn đều.
– Đun nóng dầu trong chảo, đổ hỗn hợp nước trứng và măng tây vào rồi chiên cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu.
8. Canh thịt viên củ cải
Trong củ cải rất giàu các hợp chất như glucosinolates hỗ trợ gan trong quá trình giải độc tự nhiên. Các hợp chất này hỗ trợ quá trình phân hủy và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Bên cạnh đó, nhờ giàu các chất chống oxy hóa như vitamin C nên củ cải còn giúp bảo vệ tế bào gan và tăng cường tái tạo tế bào gan.
Nguyên liệu làm món canh thịt viên củ cải
200g thịt nạc vai xay, 1 củ cải trắng, 1 nhánh gừng, một chút rau mùi, muối (lượng vừa phải), nước tương (lượng vừa phải), 1 thìa canh tinh bột bắp, một chút bột tiêu.
Cách làm món canh thịt viên củ cải
– Cho thịt xay vào tô, thêm gừng băm nhỏ, muối và nước tương vào trộn đều. Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi xắt thành sợi. Đặt nồi lên bếp, cho nước lạnh vào rồi đun sôi trên lửa lớn.
– Vo thịt xay thành từng viên tròn rồi thả vào nồi nước sôi. Thêm lượng muối thích hợp và chờ sôi lại thì vớt thịt viên ra, để riêng.
– Cho củ cải trắng thái sợi vào nấu cho đến khi mềm thì thêm thịt viên vào, nêm thêm chút muối và tiêu cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, lấy củ cải và thịt viên ra tô, thêm nước dùng rồi cho rau mùi lên trên và thưởng thức.
Trên đây là loạt 8 món ngon bạn có thể áp dụng để liên tục đổi mới thực đơn bữa cơm mùa hè mỗi ngày cho gia đình mình. Các món ăn này đều sử dụng các loại rau, củ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi gan. Do đó để chăm sóc sức khỏe gia đình, bạn hãy nấu mỗi ngày nhé!
